Großes Weihnachtsbuffet
am 25.12.2023
mittags 12-15 Uhr
Ab 18. Uhr à la carte aus unserer Abendkarte
&
am 26.12.2023
Weihnachtsbrunch
bis 14.00 Uhr
Vorspeise
Ofenfrisches Baguette mit Hausmacher-Dip
Reichhaltiges Salatbuffet:
Blatt und Rohkostsalate, Feine Festtagssalate,
Auswahl an verschiedenen Dressings
Frischer Feldsalat an Orangenvinaigrette mit Walnüssen
Rosa gebratene Ente mit Sauce Cumberland
Ganzer pochierter Lachs am Buffet mit Dill-Meerrettichsahne
Reichhaltige Räucherfischplatte
Gemüse-Antipasti (gegrillte Zucchini,Aubergine,Paprika)
Bergkäse mit Feigensenf und Soester Pumpernickel
Suppe
Pastinaken Creme Suppe
Wildkraftbrühe mit Shiitake Pilzen und Fleischklößchen
Hauptgang
Gefüllter Gänsebraten an Orangensauce
Wildrücken unter einer Nusskruste mit Granatapfeljus
Gegrilltes Zanderfilet auf Rahmgemüse
Vegetarische Kohlrouladen mit Kürbis-Nuss-Füllung
Beilagen:
Apfel-Rotkohl, Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln,
Blumenkohl „polnische Art“ mit Ei und Semmelbröseln
Gefüllte Kartoffelklöße, Kartoffel-Lauchgratin, Thymiankartoffeln
Dessertbuffet
Marzipan-Mousse mit Waldbeeregrütze
Spekulatius Tiramisu
Tonkabohnen-Creme mit Mandeln und Schoko-Splittern
Für Sie am Buffet zubereitet:
Gefüllte Crêpes
Für unsere kleinsten Gäste
Hühnersuppe mit Klößchen
Schweineschnitzel mit Pommes Frites, Erbsen und Möhren
Vanillepudding
44,90 € pro Person 20,00 € für Kinder (6-12 Jahre)